Waterford Gaia 1.1

Waterford Gaia 1.1 is een verantwoord gestookte whisky afkomstig uit Ierland. De mout die gebruikt werd bij het produceren van deze whisky is rijk en  verantwoordelijk geteeld, maar komt wel van diverse boeren gezien Ierland op het moment nog te weinig locaties heeft om single farm varianten uit te kunnen brengen. 42% van de whisky heeft gelegen op first fill US oak, 17% Virgin US oak, 18% op voormalig Vin Doux vaten en de latste 23% op Frans eiken vaten. De whisky heeft een honing zoet aroma vol met sinaasappel en een vleugje met veenbessen. Zijn smaak is bijzonder levendig met gerst en sterke fruit tonen waarvan een deel sterk neigt naar citrus. Een vleugje met aardse kruiden nemen je mee naar zijn afdronk, vol met gedroogde fruit schillen en lentebloesem. Lichte ceder tonen volgen en een kleine hoeveelheid menthol. Waterford Gaia 1.1 heeft een alcoholpercentage van 50%.