Jenever-Vieux

Jenever, ook wel bekend als genever, is een traditionele Nederlandse en Belgische sterke drank die zijn oorsprong vindt in de Lage Landen. Het is een veelzijdige drank met een rijke geschiedenis en een unieke smaak, die wordt verkregen door een combinatie van moutwijn en kruiden, waaronder de kenmerkende jeneverbessen.

Er zijn verschillende soorten jenever, die over het algemeen in twee hoofdcategorieën worden ingedeeld: jonge jenever en oude jenever. De termen "jong" en "oud" verwijzen niet naar de leeftijd van de drank, maar naar het productieproces en de receptuur.

• Kenmerken: jonge jenever bevat minder moutwijn (maximaal 15%) en meer neutrale alcohol. Hierdoor heeft het een lichtere en neutralere smaak.

• Smaakprofiel: vaak wordt jonge jenever als zachter en toegankelijker ervaren, met subtiele hints van jeneverbessen.

• Gebruik: het wordt vaak puur gedronken, maar is ook populair als basis voor cocktails.


Oude Jenever

• Kenmerken: oude jenever bevat een hoger percentage moutwijn (minimaal 15%) en heeft daardoor een rijkere en vollere smaak.

• Smaakprofiel: het heeft een complexer smaakprofiel met tonen van granen, kruiden en een duidelijke aanwezigheid van jeneverbessen.

• Gebruik: oude jenever wordt vaak puur geserveerd, meestal op kamertemperatuur, om de volle smaak tot zijn recht te laten komen.


Naast de traditionele jonge en oude jenever bestaan er nog andere varianten, zoals korenwijn. Korenwijn bevat een hoog percentage moutwijn en heeft een langere rijpingstijd. Hierdoor heeft de drank meer smaak en diepte. Ook bestaan er vele varianten die een extra smaaktoevoeging hebben gekregen, waardoor de keuze erg ruim is.