Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken.Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen.Meer informatie
Jenever (genever) is een sterke drank die vooral gemaakt word in Nederland in België. Vroeger werd vooral de naam genever gehanteerd. Tegenwoordig staat genever enkel nog op de fles wanneer voldaan wordt aan het traditionele recept. Jenever kan op verschillende manieren gemaakt worden. Wanneer 'graanjenever' vermeld staat op de fles, is de jenever enkel ontstaan uit granen. 'Normale' jenever kan naast granen ook gemaakt zijn van suikerbietmelasse. Hieronder een opdeling van de verschillende jenevers.
Speltjenever is een jeneversoort die gemaakt is van het oergraan spelt. Deze graansoort kan leven op arme grond. In een speltjenever gaat gerstemout en spelt. Speltjenever is kleurloos. Voor mensen die een graanallergie ofwel glutenallergie hebben is dit een uitstekend product.
Jonge jenever is ontstaan door een gebrek aan moutwijn. In de periode van de Tweede Wereldoorlog is er door dit tekort een nieuw soort jenever ontstaan; jonge jenever. Jonge jenever heeft over het algemeen minder smaak omdat het bestaat uit meer neutrale alcohol en dus minder moutwijn. Het alcoholpercentage van een jonge jenever begint bij 35 procent.
Oude jenever is eigenlijk jonge jenever, maar met een moutwijnpercentage van minimaal 15%. Hierdoor heeft deze jenever variant een rijkere smaak en heeft de drank een gele tot bruine kleur. Het feit dat dit product oude jenever heet, heeft niets te maken met de leeftijd van het product.
Korenwijn is een product dat uitsluitend gemaakt wordt van graanalcohol. Korenwijn moet daarnaast voor 51% bestaan uit moutwijn. Korenwijn heeft hiernaast een minimale rijptijd van een jaar. Die rijping vindt plaats in eikenhouten vaten. Het eindproduct kan zowel transparant, geel als lichtbruin zijn. De kleurstelling ontstaat door de toevoeging van karamel. Moutwijn moet in tegenstelling tot korenwijn geheel bestaan uit moutwijn. Moutwijn heeft hierdoor een overweldigende graan smaak.
De fruitjenevers zijn heerlijk frisse dranken die gebaseerd zijn op jenever. De fruitjenevers hebben in tegenstelling tot normale jenever een lager alcoholpercentage en worden doorgaans koel geserveerd.
Vieux is de Nederlandse interpretatie van cognac. Vieux heeft ondanks zijn minimale alcoholpercentage van 35% een rond en zoet karakter. De drank leent zich uitstekend om te mixen met cola en andere frisdranken.
