Tequila

Tequila is een typisch Mexicaanse drank, een drank die wordt gemaakt van de agave plant in combinatie met suikerriet. De titel Tequila mag alleen gedragen worden als het product voor minimaal 51% uit agavesap bestaat. De tequila's van betere kwaliteit bestaan volledig uit het sap van de blauwe agave plant.

Tequila moet tegenwoordig voldoen aan strenge regels, te beginnen met een productieplaats die binnen 100 kilometer van het plaatsje Tequila gevestigd moet zijn. De gebruikte agave moeten hun herkomst vinden in de streek Jalisco omdat in dit gebied de beste Blue Weber Agave's groeien.

Er zijn verschillende soorten tequila:

• Plata:blanca of silver; eigenlijk altijd helder van kleur en geen vatrijping.
• Reposado:rijping van 3 maanden tot een jaar op vaak kleine redwood vaten.
• Aejo:minimaal een jaar gerijpt in veelal ex-bourbon vaten.