Brandy

Brandy, ook wel Spaanse cognac genoemd, is een sterke drank die wordt gemaakt van druiven. Brandy heeft in grote lijnen dezelfde eigenschappen als cognac, echter heeft de naam cognac geografische beperkingen. Hierdoor wordt de naam brandy gebruikt voor soorten die niet in de cognac streek geproduceerd worden. Brandy wordt geproduceerd door het distilleren van druivensap, dit distillaat ondergaat hierna een rijping in eikenhouten vaten waardoor de drank kan rusten en de smaak zich verder kan ontplooien. Het eindresultaat is natuurlijk afhankelijk van de druivensoort, rijpingstijd, vat soorten en extra ingrediënten en productiefasen.