Bowmore 25 Years 1997 Signatory CS 55.9% Symingtons Choice

Bowmore 25 Years 1997 Signatory CS 55.9% Symingtons Choice is een licht bruine single malt whisky afkomstig uit de Islay regio van Schotland. Deze variant is gedistilleerd door Bowmore op 23 september 1997, maar is vervolgens overgenomen door de onafhankelijke bottelaar Signatory Vintage. Ze hebben hem vervolgens voor vijfentwintig jaar laten rijpen op een oloroso sherry butt vat, waarna hij gebotteld is op vat sterkte op 9 februari 2023 met een totaal oplagen van 616 flessen. Hij beschikt over het algemeen over een zeer mineraal aroma gepaard met de fris en fruitige tonen van grapefruit en de schillen van licht zure groene appels. Verder tref je de licht tropische tonen van ananas custard en robuuste noot van geroosterde ananas. Op de tong tref je ook een exotisch karakter aan, rijk aan mango, roze grapefruit en passievrucht. Gemengd in een ziltig golf van zeewater, grasachtige rook en kruiden thee. Het geheel wordt afgesloten door zacht rokerige afdronk vol met bijenwas en tropisch fruit. Bowmore 25 Years 1997 Signatory CS heeft een alcoholpercentage van 55,9%.