Highland Park Single Cask Series Saxo

Highland Park Single Cask Series Saxo is een whisky voor kenners. Voor deze variant van Highland Park hebben ze gebruik gemaakt van sherryvaten, waar voorheen oloroso- sherry op heeft gelegen. Het mout dat gebruikt wordt in deze whisky wordt gerookt met turf van de Hobister heide. Het aroma heeft heldere tonen van Amerikaanse eik, kokosnoot en zoete rook met geoliede ondertoon van leervet. Hij heeft een zeer volle en diepgaande smaak met tonen van romige vanille die aangevuld wordt door marsepein en sappig vers fruit. Toch is het niet alleen zoet, omdat er enkele bittere tonen van sinaasappelschil de zoetheid doorbreekt en vervolgens eindigt met een lange afdronk vol met rook en zoetheid.